目前，白茶比较确切的健康功效有预防癌症、调节血脂、降低血糖、增强免疫力、防止吸烟损伤等。
喝白茶可对因吸烟造成损伤的DNA进行修复，且效果非常好。现在全世界关于茶叶尤其是白茶的研究很多，但大部分都是动物实验，并且是用茶叶提取物来做的。而我们是利用茶叶泡过的茶汤进行的人体实验，证明人们只要在日常生活中坚持正确饮茶，就可以获得这样的益处。
茶叶中的有效营养成分多种多样，比如大家熟悉的茶多酚，还有茶氨酸、维生素等。按制作原理，中国茶叶分为六大类，即绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。后来又有一些再加工的茶、如花茶等，在六大茶叶中，白茶的养生效果最大。白茶按照分类方法不同，包括两种。
白茶的主要功效有保护脑神经、增强记忆、减少焦虑等。此外，白茶中的茶氨酸可以中和一部分咖啡碱的作用。